Учи немецкий! Lern Deutsch!

Описание рецепта

Торт «Агнес Бернауэр» (Agnes-Bernauer-Torte)

У немецкого города Штраубинга (Straubing) имеется свое коронное кондитерское блюдо, широко известное за пределами Баварии: торт «Агнес Бернауэр» (Agnes-Bernauer-Torte). История названия торта не является загадкой для того, кому немного известна история прототипа и города Штраубинг. Агнес Бернауэр, девушка из простой семьи, возлюбленная герцогского сына была облыжно обвинена в колдовстве и казнена в Штраубинге в XV веке. Агнес стала героиней многих произведеней искусства. И кулинарии в том числе!

Ингредиенты

Ингридиент	Количество
миндаль очищенный и натертый	200г
сахарный песок	350 г
мука	80г
яичные белки	10
ваниль	1 пакетик
растворимый кофе	2 чайные ложки
сахарная пудра	3 столовые ложки
корица	на кончике ножа
сливочное масло	250 грамм
соль	1 щепотка
миндальная стружка	200г

Приготовление

Шаг номер	Что делать
1	Натертый миндаль, 200г сахарного песка, муку, соль и ваниль перемешать. Белки круто взбить со 150 г сахара и смешать все вместе.
2	Вырезать из пергамента 5-7 кругов диаметром около 26 см, и на каждый распределить сверху тесто ровным слоем.
3	Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать каждый корж около 20 мин пока не подрумянится. Затем корж перевернуть и печь еще 5-10 минут. Поверхность не должна липнуть! Дать коржам остыть.
4	Приготовить крем из молока, ванили, сливочного масла и 3 столовых ложек сахарного песка. В него же вмешать кофейный порошок. Дать остыть.
5	Коржи промазать кремом и сформировать торт. Промазать кремом края и верх, посыпать его миндальной стружкой и сахарной пудрой.
6	Приятного аппетита!

Навигация

О Германии

Библиотека

E-Learning

Обратная связь