ЯРМАРКА КАЛОРИЙ, ИЛИ СКОЛЬКО "ВЕСИТ" НЕМЕЦКОЕ РОЖДЕСТВО?
Прислано lara 06.12.2012 22:23
Немецкие диетологи бьют тревогу: на носу рождественские праздники. А значит, и застолья, корпоративы и, конечно же, ярмарки, которых взрослые и дети ждут целый год. А какая прогулка по ярмарке без традиционного глинтвейна, горячей колбаски и сладкого жареного миндаля? О подсчете калорий, казалось бы, можно забыть, чтобы не портить себе настроение. Однако праздник будет в радость и сторонникам здорового образа жизни, если точно знать, откуда ждать подвоха.
Расширенные новости
Манящий запах жареного миндаля не спутать ни с чем – это один из символов Рождества. Правда, сахарный сироп и жир делают его настоящей "бомбой": 100 граммов любимого лакомства содержит около 510 калорий. И на рождественской ярмарке это первое место по калорийности. От него не отстает и имбирное пряничное сердечко с разноцветными сахарными буковками новогоднего пожелания: 860 калорий на 200 граммов буквально тают во рту. Невероятно вкусный рождественский пирог штоллен (Stollen) не менее коварен: в кусочке в 100 граммов таятся 410 калорий. Особо опасен штоллен с марципаном, который сам по себе на четверть состоит из жира. Французский Crêpe содержит 220 калорий, поэтому, выбирая к нему начинку, лучше остановиться на бананах и корице, поскольку шоколадный крем и сахарная пудра "утяжеляют" блинчик до 400 калорий.

Еще один "магнит" любой ярмарки – киоск с жареными колбасками. Традиционная немецкая Bratwurst содержит около 600 калорий, а к этому еще добавьте кусок хлеба, картошку, кетчуп или горчицу. Не уступают по калорийности и любимые немцами картофельные драники (Reibekuchen): жареные во фритюре, они впитывают жир как губка, и обычная порция (три драника с яблочным муссом) "подарит" вам 690 калорий.

Самый популярный напиток на любом рождественском базаре – глинтвейн (Glühwein) – горячее красное вино с фруктовым соком и различными пряностями. Изготовители этого напитка, как правило, не скупятся на сахар, вот и выходит 160-200 калорий на стандартную кружечку в 200 миллилитров. А если заказать глинтвейн с добавлением рома, то к уже имеющимся нужно прибавить еще около 50 калорий. Яичный пунш (Eierpunsch) – еще один фаворит среди немцев и многочисленных туристов. Яйца, сливки, молоко, сахар, ром, и в сумме – итого 640 калорий на стаканчик.

Однако сторонникам здорового питания не стоит расстраиваться: есть на этом празднике жизни и полезные вкусности. Обязательное угощение на всех ярмарках – печеные каштаны порадуют тех, кто задумался о фигуре и последствиях: всего 210 калорий в 100-граммовом кульке. Или печеные яблоки с орехами: незабываемый вкус детства, всего 90 калорий на 100 граммов. Орехи богаты витаминами и минеральными веществами, которые хорошо влияют на нервную систему, работу сердца и мозга. При этом лучше отказаться от ванильного соуса, который так щедро подливают к яблочкам. Иначе еще плюс 50 калорий на порцию.

Здоровой альтернативой колбаскам и картофельным оладьям может стать, например, низкокалорийная бургундская ветчина – 280 калорий на порцию в 100 грамм. Или традиционное эльзасское угощение – торт фламбе (Flammkuchen) – открытый пирог из тонкого теста, с начинкой из белого сыра, овощей, бекона или курицы. Кусок такого пирога содержит около 300 калорий. И еще одно здоровое и вкусное лакомство – горячая вареная кукуруза, особенно хороша на морозе и содержит всего 200 калорий.

Среди алкогольных напитков самой лучшей заменой классическому глинтвейну может стать горячее яблочное вино. Ароматное, чуть с кислинкой и всего-навсего 95 калорий на 200 миллилитров. Безалкогольный фруктовый пунш понравится не только детям, но и всем, кого заботит собственный вес: чашечка горячего напитка содержит 50-80 калорий. А ароматные пряности – корица, ваниль, имбирь, анис и кардамон – не только придают пуншу приятный вкус, но и полезны для пищеварения. Кроме того, они положительно влияют на уровень серотонина – "гормона счастья" – в организме и тем самым повышают настроение.

Так что, как говорится, предупрежден – значит, вооружен. А главное, рождественские ярмарки открыты каждый день в течение четырех недель и, зная меру, можно успеть попробовать все специалитеты без особого вреда для фигуры и последующих угрызений совести.
[url]http://germania-online.ru[/url]